[고은정-김형찬의 '집밥본능'] 죽순 초무침
현란한 기교와 장식 그리고 해석이 음식의 본질을 가리는 세상입니다. 그런 음식도 가끔 이벤트처럼 먹으면 좋죠. 하지만 일상의 음식은 그와 달라야 한다고 생각합니다. 건강하고 쉽고 간단하고 맛있는 음식. 저는 이것이 집밥의 조건이라고 생각합니다. 죽순 초무침을 배우고 먹으며 우리에게 일용할 양식이란 무엇인가 다시 생각했습니다.
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